( Read more... )

"Скудная" венетийская кухня радует меня уже второй день. Не могу молчать, потому поделюсь с вами:

1) Ресторан La Ragnatela, Scaltenigo di Mirano (Venezia)

( Read more... )

* жареные гребешки Сен Жак с карамельным соусом в пене из топинабмура + Drouhin Vaudon Chablis 1er Cru Vaillons 2008;
* ми-кюи из шоколада с смородиновым соусом, мороженым из смородиновых почек (!) и 2 шоколадными палочками со смородиной тоже;

Это было великолепно! © :-)
@ Benaton, Beaune (1*M)

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Первый кандидат на «блюдо года»:

Салат из пророщенной фни и цветков с бальзамиком Tradizionale на креме-брюле из фуа-гра

Т.е. на дне тарелки у нас лёгкое, растекающееся суфле из фуа гра, над ним прозрачная корочка карамелизованного сахара, а над ним - вся остальная фня. Оччень вкусно! Не сфоткал, потому как было неудобно.

Съедено в р-не Due ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )